• 2015/3/4 

うま味研究会 公開シンポジウム

「食べ物のおいしさにおけるうま味の役割」
　-多感覚の相互作用-

 オーガナイザー　西村　敏英　（日本獣医生命科学大学）

日　時：  2015年5月29日(金)  10:00～ 17:15　 （9:30開場）

場　所：  コクヨホール （品川）
〒108-8710 東京都港区港南1丁目8番35号
Tel 03-3450-3712
交通アクセス→ http://www.kokuyo.co.jp/showroom/hall/access/
JR品川駅港南口より徒歩5分、中央改札口より徒歩10分

☆事前参加登録が必要です。下記「申し込み方法」をご参照ください。

 

プログラム　　敬称略

◎料理のおいしさとうま味
　　　つきじ田村三代目  田村　隆
◎ しょうゆ中の水溶性多糖がうま味の後味に与える影響
　　　キッコーマン株式会社  今村　美穂
◎ 塩味・うま味増強香気成分による減塩食の嗜好性改善
　　　九州大学  下田　満哉
◎ うま味による香りの感覚強度増強作用
　　　日本獣医生命科学大学  西村　敏英
◎ TDS（Temporal Dominance of Sensations）法による味・風味の経時変化計測とその活用
　　　味の素株式会社  川崎　寛也
◎ 経験と文化による食知覚の変化
　　　産業技術総合研究所  小早川　達
◎ ヒトの化学感覚脳イメージング計測の最先端
　　　東京大学大学院  岡本　雅子
◎ パネルディスカッション

＊プログラムは、うま味研究会ホームページhttp://www.srut.org にて随時更新いたします。
＊プログラムは予告なく変更になる場合がございます。ご了承ください。

■参加費■
1,000円、当日受付にて申し受けます。

■申し込み方法■
うま味研究会ホームページhttp://www.srut.org からお申し込みください。

ＦＡＸ又はハガキの場合は、氏名、所属先、住所、電話番号、ＦＡＸ番号を明記の上、下記宛にお送りください。定員に達し次第、締め切らせて頂きます。

■連絡先■
うま味研究会　事務局
〒104-0032東京都中央区八丁堀3丁目11番8号　ニチト八丁堀ビル3階
TEL：03-5244-9466　/　FAX：03-3551-4371
E-mail：umamisrut.org   URL：http://www.srut.org